中新網西寧11月17日電 (記者 李江寧)17日，記者從青海省科技廳獲悉，日前，青海省科技廳針對目前青海青稞品種與種植技術對于生態建設和新形勢下青稞產業功能多樣化發展支撐不足，專用化品種相對缺乏，產品開發特色不突出、附加值低等問題，啟動實施重大科技專項“青稞提質增效關鍵技術研究與示范”，為青稞全產業鏈開發及全過程的提質增效提供科技支撐。

青稞作為青藏高原最具地域特色和文化內涵的優勢作物，生態和農業戰略地位獨特且不可替代。目前，青海全省常年青稞種植面積穩定在110萬畝以上，占糧食作物播種面積的四分之一，排全國第二位；青稞總產量接近20萬噸，約占全國涉藏省區青稞總產的20%以上。青海省內青稞加工消化比例占到總產量的三分之一，其中青稞酒、青稞米和青稞面粉成為主體產品。在綠色、健康、營養、多元化開發思路的引導下，功能化食品研究開發也嶄露頭角，在“十四五”開局之年，青稞傳統制品的二次開發及轉型升級已出現良好勢頭。

據介紹，“青稞提質增效關鍵技術研究與示范”專項針對產業發展需求和關鍵技術瓶頸，以實現多樣化、健康化、方便化加工為目標，發揮青稞平臺功能，強化品質評價，改良青稞口感和關鍵產品穩定性，構建加工適宜性評價體系，為青稞產業發展提供體系保障。

同時，該專項將突破青稞高效制粉、青稞粉類穩定化、青稞高值產品綠色加工、功效成分綜合利用、生物功效解析等關鍵技術難題，為青稞產業發展提供技術保障。

此外，該專項將選育多元專用優良品種，做好青稞原糧綠色有機生產，為產業發展提供資源保障，并系統挖掘青稞文化內涵，從產業經濟角度探索品牌化、高值化和高效化發展路徑，促進青稞產業化水平和質量，為青稞產業發展提供文化保障。

據了解，該項目依托基礎與應用研究并進、院企科研聯動、技術創新與軟科學結合，將提升以青稞為代表的高原特色農牧業研究水平、研究能力，以科技創新引領青稞產業水平取得突破性進展，促進青稞產業的提質增效，服務于國家重大生態戰略，為確保青藏高原糧食安全，推進全省鄉村振興和綠色有機農畜產品輸出地建設提供技術支撐。(完)

關鍵詞： 青稞粉 十四五 提質增效 專用化 功效成分