中新網北京12月10日電 (記者 陳杭)通過測試，北京冬奧組委總結了住宿需求，又進一步規范提升了簽約飯店服務項目，增加了便利店、洗衣烘干、特色商品展賣、24小時客房送餐、金融等服務項目。

北京冬奧組委運動會服務部部長于德斌在10日舉行的一場發布會上提到以上內容。

于德斌表示，籌辦工作啟動以來，按照“三個賽區、一個標準”，從早、從快、從細、從嚴推進住宿、餐飲等業務領域工作。面對依然嚴峻復雜的疫情防控形勢，按照“簡約、安全、精彩”的辦賽要求，既嚴格落實疫情防控要求，體現疫情防控的“硬度”，也同步提高服務質量，體現人文關懷的“溫度”。

圓滿完成測試賽住宿保障

于德斌稱，北京冬奧組委制定了測試賽住宿服務保障工作指導意見，指導各賽區開展測試活動住宿服務保障。在測試賽中，積極協調屬地政府安排簽約飯店參與。10月份以來的測試賽共使用飯店29家，其中簽約飯店10家。參與測試的簽約飯店按照賽時運行要求進行了閉環管理、服務質量、運行團隊等方面的測試。通過測試，我們總結了住宿需求，又進一步規范提升了簽約飯店服務項目，增加了便利店、洗衣烘干、特色商品展賣、24小時客房送餐、金融等服務項目。

同時，加強與相關部門工作對接，建立“動態調整、每日更新，節點關閉”機制，明確利益相關方與住宿業務領域、場館與屬地的住宿供需對接模式，切實做好供給側的結構安排和住宿保障。同時，與京冀兩地有關部門、屬地政府建立會商機制，加強日常工作的信息溝通，定期研究問題，指導簽約飯店、屬地政府初步完成住宿保障團隊的組建，明確了區域住宿經理和駐地經理，積極推進保障工作開展。

完成無障礙客房改造

于德斌表示，根據在建住宿設施的工程計劃、用工人數、建設進展、存在難點問題等情況，形成目錄臺賬。按照每七天更新工程進展情況，隨時掌握施工進展，確保按時完工并投入使用。同時，根據冬殘奧會要求，加快推進無障礙客房改造，目前為止完成全部改造任務。

此外，做好閉環管理住宿服務保障。根據疫情防控閉環管理相關政策措施，及時調整利益相關方和工作人員住宿工作方案。優化調整簽約飯店，由原來的103家優化為82家，其中72家需要閉環管理。三個賽區擬定工作人員和志愿者駐地36家，其中閉環駐地27家。

推動各場館統一餐飲服務水平

于德斌表示，餐飲方面，北京冬奧組委以滿足賽時利益相關方餐飲需求為根本，提供供應充足、食品安全、營養健康、具有中國特色的優質餐飲服務，弘揚中華民族傳統飲食文化。

他稱，經征求運動員委員會等利益相關方代表意見，尊重和滿足不同國家和地區、不同宗教信仰和民族習慣的需求，合理設置中餐、西餐、亞洲餐的比例，制定形成利益相關方“冬奧菜單”。組織踏勘場館餐飲服務商涉奧餐飲點位，指導12家企業的16個點位，推動進一步規范倉儲、加工、運輸、服務等全環節管理，強化服務菜單、葷素菜投料比、餐具質量控制。

編制場館餐飲疫情防控方案

于德斌提到，在10月至12月舉辦的測試賽中，餐飲服務保障工作整體運行平穩有序，每個場館測試比賽結束后，及時開展餐飲服務保障復盤總結工作會，評估餐飲服務水平、食材供應與安全監管、場館餐飲服務運行管理等測試要點運行測試情況，對2021年2月和4月在雪上、冰上項目國內測試活動中發現的問題及時作出整改，統籌做好餐飲服務保障體系和隊伍建設等工作。

此外，編制場館餐飲疫情防控方案，要求場館餐廳張貼“一米線”、配置非接觸式測溫設備、布設感應式手消裝置，取餐臺加裝防飛沫隔板/防濺罩，餐桌安裝擋板等，制定服務保障人員、餐飲區域環境防疫管理和餐飲消毒規范，為突發事件提供應急處置行為指導，盡可能降低疫情傳播風險。(完)

關鍵詞： 對接模式 疫情防控 餐飲服務 冬奧 閉環管理