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落口生津的秘訣是什么?聽花酒有話說

2022-01-18 16:41:50
來源:中國新聞網

最近,有一款名叫聽花生津酒的產品,闖入白酒行業。

前段時間,聽花酒業委托四川宜賓學院進行的“聽花生津感受調研”報告出爐:“受調者男26人、女17人。聽花酒具有明顯的落口生津效果,飲用聽花酒時感受到生津的人數平均達93.95%”。

青海春天董事長、聽花酒設計師張雪峰。企業供圖

聽花設計師張雪峰說,中國白酒發展到今天,必須從關懷消費者的感受考慮,從減害、增益角度出發,創造更好的消費體驗和健康化價值。

多年來,聽花酒研發團隊向解決白酒的“不良性”發起科技攻關。比如,現代生物技術已經能在一定程度上控制微生物的生成,又比如現代化工領域的精餾技術對酒體的過濾可以到分子級。聽花以消費者需求結果為導向,進行逆向技術建構與試驗。經過數千次方案試制研究,開創了白酒制化增益新工藝。

聽花新工藝是綜合運用生物技術與微生物發酵工程、食品分析與風味感官科學、現代醫學等多學科前沿成果,分別選取濃香、醬香基酒,進行二次發酵、精餾濃縮,通過定向菌、特制香曲等109道工藝,實現對酒體制化增益。

將大熱酒性制化到溫涼適中,讓聽花酒具有舒適柔和的觸感,含得住、耐細品。酒性得到改變、風味有益成分更為豐富的酒體,具落口生津特點。

聽花酒創新工藝線一角。企業供圖企業供圖

酒不僅具有物質屬性,也有精神屬性。千百年來,飲酒已是文人雅士激發靈感的一種方式,“花半開時最美,酒微醺時最佳 ”。

據《生理學》一書中介紹,自主神經是我們身體中一個極其重要的控制調節系統,由副交感神經系統和交感神經系統兩部分組成,兩者作用相反,共同支配和調節機體各器官。

交感神經讓我們的身體處于緊張和活動的“應激”狀態。而副交感神經讓我們的身體“休養生息”是有益處的?,F代研究已經證實,副交感神經活化,能夠促進睡眠質量,尤其是提升深度睡眠質量,還能增強免疫,提升機體的抗病能力。

聽花酒設計師張雪峰說,聽花酒找到了激活副交感的金鑰匙,是對消費者的人文關懷。

關鍵詞: 花酒 生津 生理學 應激 風味

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