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(崔志平 張佳)盛夏時節，走進河北省衡水市安平縣一食品加工坊，當地一道傳統糕點美食——白山藥桃花餅正在制作中。
白山藥桃花餅始創于清光緒年間，通過口傳心授，距今已有一百多年歷史。2020年，安平縣白山藥桃花餅制作技藝入選縣級非物質文化遺產名錄。
面點師在雕刻花瓣?！√飼?攝據白山藥桃花餅傳承人付香彩介紹，白山藥桃花餅主要以當地農特產白山藥、小麥粉等為主料，添加桃花花瓣粉為佐料，純手工藝烤制而成，外形像盛開的桃花?！疤一炓笾谱髡呔邆涫煜づ淞?、和面、雕刻等技法，餅要做到重量均等，這樣烤制出來才能大小均勻協調”。
面點師在桃花餅上刷蛋液?！√飼?攝“我一出生就在餅鋪，從小就對父親制作的面點特別感興趣，餓了就拿上一塊桃花餅，咬上一口，滿口酥脆，唇齒留香?！备断悴收f，在父親的傳授下，她逐漸掌握了這門技藝的精髓，上世紀90年代初在當地做起食品加工生意。
桃花餅準備烤制?！√飼?攝安平縣是河北省重要的白山藥產地，種植歷史悠久。白山藥有補脾健胃，降血壓和血糖的作用，加上桃花有美容養顏、順氣消食的功效，白山藥桃花餅有藥食同源之功效。
“白山藥桃花餅是我們的主打產品，去年我們研發了白山藥藜麥素蒸面、白山藥饃派、白山藥銀耳羹、白山藥沙琪瑪、白山藥桃酥、山藥粉絲、山藥餅干、山藥面粉、山藥飲品等系列白山藥食品，受到消費者尤其是年輕人的喜愛?！备断悴收f。
面點師在展示制作好的桃花餅?！√飼?攝目前，安平縣白山藥桃花餅不但在國內暢銷，更銷往海外十來個國家和地區，年銷售額超億元，輻射帶動周邊鄉鎮農戶增產增收?！耙郧拔掖蛄愎な杖?000元，如今在這里負責食品包裝，每個月能拿到5500元工資?！睎|關村村民付春秀說。
白山藥系列食品訂單也讓白山藥種植戶鼓起錢袋子?！拔覀兎N的白山藥除一小部分直供市場外，大部分被用于白山藥食品加工，每年訂單金額大概在25萬元左右?！辟Z屯村白山藥種植戶尹加說。
據安平縣農業農村局介紹，通過白山藥食品深加工項目的實施，當地提高了白山藥衍生產品的加工能力，促進了安平縣特色農業發展和種植業結構調整，開辟出了一條農民增收致富的新路徑。(完)
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