11月22日,合和昌茶業首款有機大樹茶發布會在廣州琶洲國際會展中心舉行,政府相關領導、協會領導、行業專家、資深茶人及各大媒體出席了本次活動。

會上,華南農業大學園藝學院副院長、博士生導師曹藩榮教授就“什么是有機茶?有機茶是如何生產?如何選擇有機茶”作了精彩解讀。

曹藩榮教授發言:

各位領導、各位茶企的朋友、各位媒體朋友,大家中午好,今天非常榮幸來參加合和昌茶業首款有機大樹茶的產品發布會。有機大樹茶是一款怎樣的產品?我相信在座的很多人都有所了解,在這里我就簡單地跟大家交流一下,主要從以下幾方面跟大家探討,什么叫有機茶?有機茶的概念是什么?

我們有一個科學的解析。首先,有機茶要求這個產地沒有任何污染。其次是按照有機農業生產體系,即按照我們有機農業生產體系和有機食品的方法進行加工生產。最后經過有機食品或者有機茶的頒證機構認證,頒發證書這么一個的產品才叫為有機茶。

有機茶實際上是包含了三方面的內涵,一方面就是說,在它的生產過程中禁止使用任何的化學物質,不能使用人工合成的化學物質,包括農藥除草劑,甚至其他的一些化學物質;第二,生產過程中的產品不得檢測出任何的化學物質,就是終端產品不能檢測出任何化學物質;第三個就是沒有污染,符合營養高品位、高質量的保健飲品,所以說有機茶前面一個概念是包含了三層意思,也就是說跟其他的產品不一樣。其它的產品可能更多的是注重終端產品的檢測。但是有機茶,它還強調的是生產過程及生產過程的管理,不允許使用任何的化學物質。就是從這個農田到餐桌到茶杯,任何一個環節都是非常嚴格的,這個就是有機茶,我想這大家可能都知道。

第二個為什么要生產有機茶?

剛才合和昌鐘董事長講了,大家都有很多茶,那為什么要生產有機食品和有機茶?主要有幾個方面,第一個就是大環境,現在我們工業時代的大環境造成的農業生產的環境污染直接影響到人類的生活甚至生存,所以說如果我們不強調去生產有機食品,我們還是任由農藥的大量使用和濫用,那么我們的環境就會遭到大量的破壞和污染,那么就影響到我們人類的生活和生存,這是一個。

第二個是消費者的需求,隨著我們人民生活水平的提高,大家健康意識不斷加強,對消費的產品也不斷地要求越來越高,人們追求更美好的生活,所以,追求更健康、更安全、更綠色的食品,這個要求越來越高?，F在是物質豐富的時代,大家追求的不是簡單的食品數量,也不是簡單的這個食品的品質,而是追求更健康、更安全的食品。這是我們人類追求的一個目標,所以說,生產有機茶也是勢在必行。那么茶葉是這個大自然給我們人類的最理想的天然的產品,應該說是最安全,最保健的。但是,由于在生產過程中不規范的使用農藥,造成土壤污染,所以呢,這個就把我們茶葉--大自然賦予給我們人類最理想的、天然的、安全的產品,這個稱號給破壞了,那么我們現在要重新塑造這個產品,回歸到天然自然的產品。所以我們必須要走有機食品生產道路,必須要走有機茶的生產方式。

今天合和昌茶業推出首款有機而且是大樹茶,是非常健康的,也是引領我們茶業向健康發展的一個很好的標桿。因此,如何解決農殘問題,使茶葉真正成為名副其實的、天然的、健康的飲料,也是我們廣大茶友、廣大茶葉生產者,廣大茶葉消費者共同的愿望。

第三個,是國際市場對我們有機茶的需求也越來越大,但是國際市場的要求是非常嚴格。這個有機茶(勐海合和昌有機大樹餅茶)給我們提供了加強我們國內茶葉在國際市場競爭力的一個非常好的方式。

第四個,打破貿易壁壘和技術壁壘。我們國家進入WTO以后,這個貿易壁壘沒有了后,要遵守世貿組織規則。但是外國消費者他們并不關心你加入什么組織,對農產品可以進入市場,提出了非?？量痰倪M口標準,很多要達到“零”的指標。這些方面我們客觀講,貿易國通過嚴格控制農場的進口農產品,也是對人類健康的負責。所以,我們也必須要適應這個國際規則。

第五個,我國茶葉的安全用藥技術也存在一些盲點。說實話,我們很多的農業生產包括茶葉生產,也不是完全按無公害產品、綠色食品的農業標準。還有些農戶特別是散戶可能會不恰當的、不科學的使用一些化肥、農藥,造成一些農殘性環境污染,這個也是我們比較難控制的。但是我們一些大型企業,大品牌企業就比較規范化。

有機茶是如何生產的?實際上,有機茶要生產,首先要選擇茶園的生態環境,利用自然的力量來控制病蟲害的。首先你在大田里面、平地里面是比較難控制,但是大山上,特別是我們的古樹山上的,它的病蟲害的控制就比較好,這樣也不用去使用農藥或者化肥。這是第一個,這個選擇的茶源的生態環境非常重要。

第二個就是病蟲害的防治技術是非常關鍵的。實際上,我們的茶葉產品造成不合格,或者安全隱患的最大的問題就是病蟲害的發生和防控,至于說施化肥這些還是比較容易控制的。最難控制的病蟲害,是農民很多會不自覺地采用一些化學物質,例如農藥除草劑,這個是對我們人類安全構成非常大的威脅。一個是直接產品的農殘超標可能造成隱患;其次,肯定是直接的污染了環境,污染了水源,所以呢,我們主要采取什么技術呢?一個就是通過一些農業措施,比如說采摘,修剪,把一些病蟲害減掉,減少重復數量;第二個我們通過一些物理的方法,比如說燈光誘殺、性激素誘殺等等,就是我們以蟲來治蟲,以病來治蟲這種生物防治方法來減少了我們的農殘,農藥的這個隱患。

現在這個市場上有機茶的數量不算很多,我們國內的有機茶生產企業生產面積不超過10%,但是這個在產品上市場上大家怎么去選擇?說實在話,我們也了解,有些茶葉生產企業生產有機茶,為了追求利益也會出現以假亂真。比如說,有機茶是有期限的,它過了期以后,還一直用這個認證,但是有機證是有期限的,那么我們在市場上怎么去認購呢?消費者怎么去看呢?

有機茶它的特點,一個是絕對安全無農殘的,它的特點不是品質特征,而是安全特征,所以你單從品質上去鑒定是不可能的。這個有機茶的品質不是說一定是最好的,而是它體現在是安全性最好的,所以我們從品質上是沒有辦法去鑒定這個是有機茶,那個非有機茶。

那我們要怎么鑒定呢?第一個,首先是要看標識,因為我們的有機茶是有標記性的,散茶那絕對不是有機茶,包裝上印有標記的,如果說沒有的,那不是真的。有機茶是標記性的一個產品,必須要有包裝標志,這是一個。

第二個看證書,這個證書一定要看它的日期有沒有過期。我現在看一些企業是打擦邊球,五年十年還是用那個證書,這個已經過期了,我們有機證是三年要重新認證一次的。所以這個必須要看你的有機證書,還有要看這個頒發證書的機構。

第三個看我們企業的規模和品牌的效應。因為大企業,他肯定有一整套的管理技術,特別是品牌,比如說合和昌的品牌,它要打造一個品牌不容易,要毀掉一個品牌可能幾天,所以大品牌必然要考慮去造這個假的風險,會有很大的風險,所以選擇有機茶的時候,必須要選擇企業規模比較大,品牌效應比較大,管理比較有規范的這類企業。

還有第四個,看企業的基本情況,它的產地環境在哪里?古樹大樹產地環境肯定是比較好的。還有企業對茶園的管理、加工的管理、存儲的管理,我們剛講了有機產品是從農田、山、茶園到村莊、到茶杯這么一個流程,任何一個環節都很嚴格的,不能有半點的污染。

關鍵詞： 有機茶