英國阿斯頓大學研究發現，經常吃水果的人比那些不吃水果的人心態更積極，也不太可能出現抑郁癥狀。
研究調查來自英國各地的428名成年人，考察了他們食用水果、蔬菜、甜食和美味零食與他們心理健康之間的關系?？紤]年齡、一般健康狀況和運動等人口統計學和生活方式因素后，分析結果顯示，營養豐富的水果和營養不良的美味零食都與心理健康有關。當人們吃水果的頻率越高，抑郁得分就越低，心理健康得分就越高，而且與水果攝入的總數量無關。吃蔬菜與心理健康沒有直接相關性。吃營養價值低的薯片等零食的人，更可能焦慮，并報告心理健康狀況較差。這表明營養不良的零食、日常認知功能衰退和心理健康之間存在關聯。日常認知功能衰退，包括忘記物品放在哪里，忘記進入某些房間的目的，以及無法說出熟人的名字。
發表在《英國營養學雜志》上的這項新研究成果認為，水果和蔬菜都富含抗氧化劑、纖維素和必需的微量營養素，這些物質可以促進大腦功能，但蔬菜的營養素在烹飪過程中丟失了。而水果人們經常生吃，這就解釋了它對心理健康的重大影響。因此，改變日常生活中所吃的零食能改善心理健康。
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